Porque la col morada actua como indicador de ph

Porque la col morada actua como indicador de ph

Cambio de color del indicador de col roja

Este experimento es para todos los niños a los que les gusta la col hervida. ¿Dices que no te gusta la col? Pues quizá te guste este increíble líquido que cambia de color que puedes hacer con la col. ¿Qué soluciones de tu casa pueden hacer que el zumo de col cambie de color? Descúbrelo mientras aprendes sobre los ácidos y las bases y cómo comprobarlos.
Una solución es una mezcla de una sustancia química soluble disuelta en agua. Piensa en la diferencia entre el agua salada y el agua del grifo. La sal del agua salada se ha disuelto y la solución parece clara, pero la sal sigue ahí y tendrá un sabor salado si la pruebas. Como las soluciones se hacen con agua, que está compuesta por hidrógeno y agua, el hidrógeno del agua puede convertir una solución en un ácido o una base.
Puede que pienses en un ácido como algo que un villano malvado utiliza para atrapar a un superhéroe, pero en realidad algunas soluciones domésticas muy comunes son ácidos. Los ácidos son soluciones que donan iones de hidrógeno en una solución y suelen tener un sabor agrio. Algunos ácidos comunes son los zumos de cítricos y el vinagre doméstico. Las bases son soluciones que aceptan iones de hidrógeno en la solución y suelen tener un sabor resbaladizo. Las bases tienen muchos usos prácticos. Los «antiácidos» como TUMS o Rolaids se utilizan para reducir la acidez del estómago. Otras bases son útiles como productos de limpieza para el hogar.

Resultados del indicador de lombarda

Haz tu propia solución indicadora de pH. El zumo de lombarda contiene un indicador de pH natural que cambia de color según la acidez de la solución. Los indicadores de zumo de lombarda son fáciles de hacer, presentan una amplia gama de colores y pueden utilizarse para hacer tus propias tiras de papel de pH.
La lombarda contiene una molécula de pigmento llamada flavina (una antocianina). Este pigmento soluble en agua también se encuentra en la piel de las manzanas, las ciruelas, las amapolas, los acianos y las uvas. Las soluciones muy ácidas convierten la antocianina en un color rojo. Las soluciones neutras dan lugar a un color violáceo. Las soluciones básicas aparecen de color amarillo verdoso. Por lo tanto, puedes determinar el pH de una solución basándote en el color que convierte los pigmentos de antocianina en el zumo de col roja.
En esta demostración se utilizan ácidos y bases, por lo que hay que utilizar gafas y guantes de seguridad, sobre todo al manipular ácidos fuertes (HCl) y bases fuertes (NaOH o KOH). Los productos químicos utilizados en esta demostración pueden lavarse sin peligro por el desagüe con agua.
Puedes realizar un experimento de neutralización utilizando un indicador de zumo de col. Primero, añade una solución ácida, como vinagre o limón, y luego el zumo hasta obtener un color rojizo. Añade bicarbonato de sodio o antiácidos para devolver el pH a un 7 neutro.

Carta de colores del indicador de ph de la lombarda

Puede que en el colegio hayas hecho experimentos con ácidos y bases bien etiquetados, pero ¿te has preguntado alguna vez si un determinado alimento o sustancia química de la casa es un ácido o una base? Puedes averiguarlo utilizando una lombarda para hacer una solución indicadora.
Cuando dos o más ingredientes se disuelven completamente entre sí, se obtiene una solución. Por ejemplo, al mezclar sal con agua se crea una solución clara, aunque la sal esté ahí y la solución tenga un sabor salado. Cuando se mezcla con agua, el hecho de que una sustancia química «done» una partícula cargada (llamada ion) a la solución -en este caso, un ion hidrógeno- o «acepte» una de ella determina si se trata de una solución ácida o básica. Un indicador cambia de color cuando se expone a una mezcla de este tipo, dependiendo de si la solución es ácida o básica.
Los ácidos son soluciones que pierden iones de hidrógeno y suelen tener un sabor agrio. Algunas soluciones domésticas muy comunes son ácidos, como los zumos de cítricos y el vinagre doméstico. Las bases son soluciones que sacan los iones de hidrógeno de la solución y los depositan sobre sí mismas, «aceptándolos», y suelen ser resbaladizas. Las bases tienen muchos usos prácticos. Por ejemplo, los «antiácidos» como TUMS se utilizan para reducir la acidez del estómago. Otras bases son útiles como productos de limpieza para el hogar.

Indicador neutro de col roja

Acompaña a Andrew y Samantha en otro experimento de Ciencias de la Cocina que puedes probar en casa. Utiliza la col roja para crear un indicador de pH. Este indicador te dirá si algo es un ácido o una base, así como lo ácido o básico que es, basándose en cuánto cambia el color. Utiliza tu nuevo indicador de pH para ver lo ácidos y básicos que son los distintos objetos de tu casa. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.
Lo que has hecho se llama indicador de pH. Puede decirte si algo es un ácido o una base, así como lo ácido o básico que es, basándose en cuánto cambia el color. Piensa que los ácidos y las bases son opuestos: los ácidos tienen un pH bajo y las bases un pH alto. Como referencia, el agua (que es neutra), tiene un pH de 7 en una escala de 0-14. Un indicador suele ser una sustancia química que cambia de color si entra en contacto con un ácido o una base.
Como puedes ver, el zumo de col morado se vuelve rojo cuando se mezcla con algo ácido y se vuelve verde cuando se mezcla con algo básico. El zumo de col roja se considera un indicador porque nos muestra algo sobre la composición química de otras sustancias.

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