Norma oficial mexicana nom 093 ssa1 1994

Norma oficial mexicana nom 093 ssa1 1994

Nom-120-ssa1-1994

Gastronomy is important because it generates links between people and the places they visit; thus, in addition to being a cultural manifestation, it can be a tourist resource (Ricolfe et al., 2008). Although tourists are interested in consuming traditional foods that are representative of the places they visit, sometimes local foods are avoided because they are unfamiliar and the hygiene during processing seems inadequate (Amuquandoh, 2011).
Some foodborne diseases (FBD’s) are salmonellosis, shigellosis and listeriosis. The literature documents the presence of pathogenic microorganisms in staff and food marketed in some tourist destinations. In this regard, in a study conducted in Nairobi, Kenya, there were cases of pathogenic Escherichia coli infection in food handlers in luxury hotels (Onyango et al., 2009). This shows the importance of ensuring the hygienic quality of food, as it can contribute to strengthening or deteriorating the image of the host destination.

Nom-251-ssa1-2009

La Norma Oficial Mexicana, abreviada NOM, es el nombre de cada una de una serie de normas y reglamentos oficiales y obligatorios para diversas actividades en México. Se les conoce más comúnmente como NOMs o normas.
Las normas son elaboradas por la Dirección General de Normas (DGN), que es el organismo que representa a México en la Organización Internacional de Normalización (ISO).
En el caso del tequila, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) de México regula las NOM de producción. El identificador de la NOM significa que el tequila cumple con las normas gubernamentales, pero esto no es ninguna garantía de la calidad del tequila. Sin embargo, sin el sello de legitimidad de la NOM, no se garantiza que la botella contenga tequila.
Todos los tequilas 100% de agave deben tener un identificador NOM en la botella. Las leyes importantes desde 1990 fueron la NOM-006-SCFI-1993 y la posterior actualización NOM-006-SCFI-1994 revisada a finales de 2005 NOM-006-SCFI-2005 y la más reciente revisión en 2012[1].
El número que sigue a la NOM es el número de destilería, asignado por el gobierno. La NOM no indica la ubicación de la destilería, sólo la empresa matriz o -en el caso de que una empresa alquile un espacio en una planta- la planta física donde se fabricó el tequila.

Nom-093-scfi-1994

El cáncer ha aumentado en todos los países del mundo y México no es la excepción. Los factores de riesgo reconocidos para los principales tipos de cáncer son revisados y buscados a través de las páginas web del gobierno mexicano y los programas de prevención del cáncer para abordar los factores de riesgo en la población. El gobierno mexicano, miembro de la Organización Mundial de la Salud, muestra que el enfoque principal es un diagnóstico temprano en lugar de la prevención, olvidando que una onza de prevención es mejor que una libra de cura. Deben promoverse programas públicos eficaces para reducir los factores de riesgo prevenibles en la población (tabaquismo, nutrición, obesidad, dieta, toxicidad ambiental, sedentarismo) y controlar los factores no prevenibles (genética) si realmente queremos controlar la incidencia de los diferentes tipos de cáncer.
El cáncer es un término genérico que abarca un grupo de enfermedades caracterizadas por el aumento de células anormales que pueden invadir partes del cuerpo adyacentes y extenderse a otros órganos [1]. Las formas más comunes en los hombres son: pulmón, próstata, colorrectal, estómago e hígado, mientras que en las mujeres son: mama, colorrectal, pulmón, cuello uterino y tiroides [1].

Nom-050-scfi-2004

En todo el mundo, hay un gran número de minoristas en los mercados populares que ofrecen zumo de naranja fresco, que se prefiere por su valor nutricional y sanitario. Un manejo incorrecto durante la preparación, la presencia de plagas y unas condiciones ambientales inadecuadas pueden afectar a la calidad microbiológica de los zumos que se venden en los mercados populares e incluso convertirlos en un reservorio de bacterias enteropatógenas. El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad microbiológica y la presencia de bacterias enteropatógenas en el zumo de naranja recién preparado que se vende en los mercados populares, cuantificando los hongos, las levaduras, las bacterias mesófilas aerobias y los coliformes totales y fecales. Las colonias fecales se sometieron a pruebas para confirmar la presencia de bacterias enteropatógenas. Los resultados mostraron que ninguno de los zumos vendidos en los mercados populares tenía hongos, mientras que todos tenían levaduras, bacterias mesófilas y coliformes totales, y sólo el 14% no presentaba coliformes fecales. La identificación de las bacterias fecales fue positiva para E. coli y Salmonella. Es necesario mejorar la calidad microbiológica de los zumos de naranja que se venden en los mercados populares, ya que la elevada carga microbiana los convierte en un riesgo para la salud.

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